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Keto Himbeer- und Pistazienbrownies

AuthorlolaDifficultyBeginner

Diese Geschmackskombination schmeckt einfach nach mehr. Die leicht sauren Himbeeren und die köstliche Schokolade werden perfekt ergänzt durch den unverwechselbaren Geschmack der Pistazie. Das Äußere der Brownies bricht beim Abbeißen auf und offenbart weiche Schokolade, knusprige Pistazien und zarte Himbeerstückchen im Inneren. Die gesunden Brownies enthalten weder Getreide noch Milcherzeugnisse und mit weniger als 3.5g Nettokohlenhydrate pro Stück und eignen sich damit perfekt für eine Paleo- oder ketogene Ernährungsweise! Im Ofen leicht aufgewärmt und mit einem Schlag Kokosnusssahne eignen Sie sich perfekt als Snack zum Kaffee oder als Dessert. Auch für Dinnerpartys sind die Brownies perfekt, da sie nicht nur unkompliziert und schnell zuzubereiten sind, sondern auch noch wunderschön aussehen. Einfach in der Mitte des Tisches servieren, sodass sich jeder ein Stück schnappen kann. In einem luftdichten Behälter halten die Brownies sich problemlos 3 Tage lang... wenn sie nicht vorher gegessen werden!

Yields15 Servings
Prep Time5 minsCook Time25 minsTotal Time30 mins
 200 g Dunkle Schokolade mit 85% Kakaoanteil
 120 ml Kokosnussöl
 2 Große Eier
 250 g Erythritpulver
 510 g Mandelkleie
 1 tbsp Backsoda
 110 g Pistazien, grob gehackt
 170 g Himbeeren
1

Ofen auf 180°C vorheizen und Brownie-Form mit Backpapier auslegen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen gemeinsam mit dem Kokosnussöl in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen. Die Mischung umrühren, während diese langsam schmilzt. Sobald die Mischung komplett geschmolzen ist, entnehmen Sie die Schüssel aus dem heißen Wasserbad.

2

Verquirlen Sie die Eier und das Erythrit mit einem Schneebesen, bis das Gemisch leicht und schaumig ist.

3

Geben Sie die Mandelkleie, das Backsoda sowie die geschmolzene Schokolade hinzu und vermischen Sie alles, bis ein dicker Teig entsteht. Geben Sie dieser Mischung die Pistazien und die Himbeeren hinzu und rühren Sie die alles noch einmal kräftig durch.

4

Geben Sie die Mischung in die ausgekleidete Brownie-Form und verteilen Sie diese gleichmäßig. Dekorieren Sie den Teig in der Form mit den verbleibenden Himbeeren und Pistazien und backen Sie die Brownies für 20-25 Minuten, oder bis die Oberseite fest ist.

5

In der Form abkühlen lassen und anschließend in 15 Stücke schneiden.

 

HIMBEER-PISTAZIEN-BROWNIES

KAL1

FETT(G)

KH(G)2

BS(G)3

N-KH(G)4

PROTEIN(G)

200g 85% Dunkle Schokolade

1060

92

38

10

28

22

120 ml Kokosnussöl

862

100

0

0

0

0

2 große Eier

147

9.94

0.77

0

0.77

12.58

250 g Erythritpulver

0

0

0

0

0

0

510 g Mandelkleie

968

83.7

9.75

0

9.75

38.25

1 tsp Bicarbonate of Soda

0

0

0

0

0

0

110 g Pistazien, grob gehackt

278

22.22

13.98

5.2

8.78

10.3

170 g Himbeeren

39

0.48

8.96

4.9

4.06

0.9

Gesamt

3354

308.34

71.46

20.1

51.36

84.03

Pro Portion(/15)

223.6

20.56

4.76

1.34

3.42

5.6

1 Kalorien, 2 Kohlenhydrate,3 Ballaststoffe,4 Netto-Kohlenhydrate

Ingredients

 200 g Dunkle Schokolade mit 85% Kakaoanteil
 120 ml Kokosnussöl
 2 Große Eier
 250 g Erythritpulver
 510 g Mandelkleie
 1 tbsp Backsoda
 110 g Pistazien, grob gehackt
 170 g Himbeeren

Directions

1

Ofen auf 180°C vorheizen und Brownie-Form mit Backpapier auslegen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen gemeinsam mit dem Kokosnussöl in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen. Die Mischung umrühren, während diese langsam schmilzt. Sobald die Mischung komplett geschmolzen ist, entnehmen Sie die Schüssel aus dem heißen Wasserbad.

2

Verquirlen Sie die Eier und das Erythrit mit einem Schneebesen, bis das Gemisch leicht und schaumig ist.

3

Geben Sie die Mandelkleie, das Backsoda sowie die geschmolzene Schokolade hinzu und vermischen Sie alles, bis ein dicker Teig entsteht. Geben Sie dieser Mischung die Pistazien und die Himbeeren hinzu und rühren Sie die alles noch einmal kräftig durch.

4

Geben Sie die Mischung in die ausgekleidete Brownie-Form und verteilen Sie diese gleichmäßig. Dekorieren Sie den Teig in der Form mit den verbleibenden Himbeeren und Pistazien und backen Sie die Brownies für 20-25 Minuten, oder bis die Oberseite fest ist.

5

In der Form abkühlen lassen und anschließend in 15 Stücke schneiden.

Keto Himbeer- und Pistazienbrownies
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