Es gibt Tage, an denen Sie eine schöne Schüssel Pasta brauchen um glücklich zu sein. Diese kleinen Freuden im Leben müssen Sie nicht aufgeben, nur weil Sie auf einer Keto Diät sind.
Diese Zucchininudeln oder auch “Zoodels” genannt, haben eine befriedigende pasta-artige Struktur, die sich perfekt mit einer cremigen Pestosauce verbinden, ohne die Schwere von Kohlenhydraten. Sie können dieses Rezept nach belieben abändern und zum Beispiel mehr Knoblauch hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht. Jedes Netto-Kohlenhydrat zählt.
Verwenden Sie einen Sparschäler oder einen Spiralisierer um die Zucchininudeln zu machen. Alternativ können Sie die Zucchini auch sehr dünne Scheiben schneiden.
Nutzen Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine um die Petersilie, Sonnenblumenkerne, Knoblauch, Parmesan und das Olivenöl um eine cremige Paste zu erhalten. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie die Butter in einer beschichteten Pfanne und dämpfen Sie die Nudeln für ein bis zwei Minuten. Dabei vorsichtig umrühren.
Geben Sie die Sahne hinzu und rühren, bis sich alles vermischt hat. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das Pesto hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
Warm servieren, Guten Appetit!
|
Keto Zucchininudeln mit Petersilienpesto |
Kalorien |
Fett(g) |
Kohlenhydrate(g) |
Ballaststoffe(g) |
Net Kohlenhydrate(g) |
Protein (g) |
|
450g Zucchini |
72 |
0.8 |
15.1 |
5 |
10.1 |
5.5 |
|
1 TL Butter
|
102 |
11.5 |
0 |
0 |
0 |
0.1 |
|
1/4 Tasse Sonnenblumenkerne |
67 |
5.9 |
2.3 |
1 |
1.2 |
2.4
|
|
2 Tassen frische Petersilie |
43 |
1 |
7.6 |
4 |
3.6 |
3.6 |
|
1/3 Tasse Olivenöl
|
576 |
67.2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
1 Knoblauchzehe |
4 |
0 |
1 |
0.1 |
0.9 |
0.2 |
|
½ Tasse Schlagsahne
|
207 |
22.2 |
1.7 |
0 |
1.7 |
1.2 |
|
Salz |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Pfeffer |
0 |
0 |
0.1 |
0 |
0.1 |
0 |
|
Total |
1071 |
108.6 |
27.8 |
10.1 |
17.6 |
18 |
|
Pro Portion (<4) |
267.75 |
27.15 |
6.95 |
2.52 |
4.4 |
4.5 |
Ingredients
Directions
Verwenden Sie einen Sparschäler oder einen Spiralisierer um die Zucchininudeln zu machen. Alternativ können Sie die Zucchini auch sehr dünne Scheiben schneiden.
Nutzen Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine um die Petersilie, Sonnenblumenkerne, Knoblauch, Parmesan und das Olivenöl um eine cremige Paste zu erhalten. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie die Butter in einer beschichteten Pfanne und dämpfen Sie die Nudeln für ein bis zwei Minuten. Dabei vorsichtig umrühren.
Geben Sie die Sahne hinzu und rühren, bis sich alles vermischt hat. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das Pesto hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
Warm servieren, Guten Appetit!
Notes
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