Oberflächlich betrachtet scheint Joghurt der perfekte Snack zu sein: lecker, nahrhaft, vielseitig. Er ist perfekt für Figurbewusste, da er wenig Kalorien enthält und gleichzeitig sehr sättigend ist. Betrachtet man die Nährstoffe ist er reich an Protein, Kalzium und Kalium. Außerdem enthält Joghurt lebende Kulturen, die helfen eine gesunde Darmflora zu unterstützen. Aber sind diese aktiven Lebendkulturen im Joghurt wirklich die ganze Aufregung wert? Und ist Joghurt die beste Quelle für diese Kulturen? Ich will Sie nicht weiter auf die Folter spannen – scrollen Sie weiter und erfahren Sie mehr!
Inhaltsverzeichnis
Enthalten alle Joghurt Lebendkulturen?
Bevor wir diese Frage beantworten, sollten wir Lebendkulturen zuerst definieren: Also, Lebendkulturen sind “gute Bakterien” die im Darm leben. Sie kontrollieren das Wachstum der “schlechten Bakterien” und spielen eine wichtige Rolle bei der Verdauung, Immunität und der allgemeinen Gesundheit. Da ungefähr 70% unserer Immunsystem Zellen im Darm wohnen, ist es wichtig unseren Darm gesund zu halten. Leider kann unser Lebensstil und unsere Ernährung dafür sorgen, dass schlechte Darmbakterien wachsen und die guten Bakterien überwuchern. Hier kommen die Lebendkulturen aus Lebensmitteln (und Supplementen) ins Spiel. Indem Sie die guten Darmbakterien aufstocken, wird das Gleichgewicht wieder hergestellt und die Gesundheit verbessert. Nachdem das gesagt ist kommen wir zurück zur Frage… Generell enthalten alle Joghurt Lebendkulturen. Das kommt daher, weil man Milch nicht in Joghurt verwandeln kann, ohne ein Starterset oder Lebendkulturen guter Bakterien hinzuzufügen. Ohne diese guten Bakterien haben Sie am Ende schlechte Milch, voller schlechter Bakterien.Hier ist der Haken: Einige Joghurtsorten werden danach mit Hitze behandelt (pasteurisiert). Dieser Prozess macht den Joghurt länger haltbar. ABER er tötet die vorteilhaften Bakterien, weshalb es danach kein Joghurt mit Lebendkulturen mehr ist. Deswegen ist es wichtig das Etikett zu lesen – suchen Sie nach Produkten, die aktive oder lebende Kulturen enthalten.
Was sind diese Kulturstämme, die dem Joghurt hinzugefügt werden?
Die am häufigsten verwendeten “Starterkulturen” sind Milchsäure produzierende Bakterien namens Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus. Sie werden zur Milch hinzugefügt und nach einigen Stunden Fermentierung bei einer bestimmten Temperatur entsteht Joghurt.Viele Hersteller fügen Lebendkulturen zu ihrem Joghurt hinzu (zusätzlich zu den ersten Starterkulturen, die für die Herstellung des Joghurts benötigt werden). Die hinzugefügten Stämme variieren von Hersteller zu Hersteller, aber die am häufigsten verwendeten Stämme sind Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei und Bifidobacterium. Die lateinischen Namen können etwas einschüchternd klingen, aber diese extra Lebendkulturen sind trotzdem eine gute Sache. Je mehr gute Bakterien in Ihrem Joghurt enthalten sind, umso besser für Ihren Darm!
Die Wahrheit über Lebendkulturen in Joghurt: Nicht alle Joghurts sind gleich
Nachdem Joghurt immer beliebter wird, versuchen viele Marken einen Teil des Profits abzubekommen. Deswegen ist es nicht überraschend, dass es im Supermarkt viele verschiedene Optionen gibt. Schauen Sie sich das nächste Mal das Joghurtregal genauer an und Sie merken, was ich meine.Bei all den verschiedenen Farben und Verpackungen in den Regalen, kann man ganz einfach den Überblick verlieren. Die Wahrheit ist jedoch: NICHT alle Joghurt sind gesund. Einige – besonders die gesüßten “fettarmen” Sorten sind durch ihren hohen Zuckeranteil ungesund.
Hier sind einige der gesündesten Joghurt mit Lebendkulturen:
Milchbasierter Joghurt
Griechischer Joghurt
Griechischer Joghurt ist wahrscheinlich der “Star” unter den Joghurts. Er ist nicht berühmt, weil er “griechisch” ist (Forscher vermuten, dass er eigentlich aus Nahost kommt und nicht aus Griechenland), sondern weil er gesünder als normaler Joghurt ist! Um Griechischen Joghurt herzustellen wird die Molke (Flüssigkeitsanteil) vom regulären Joghurt abgeleitet. Dadurch entsteht ein cremigerer und dickerer Joghurt. Dieses einfache Prozedere gibt Griechischem Joghurt doppelt so viel Protein und reduziert den Kohlenhydratanteil. Wenn Sie gerade die Keto Diät ausprobieren, sollten Sie diesen Joghurt definitiv probieren. Wenn dann auch noch Lebendkulturen in die Mischung gegeben werden, ist der Joghurt sogar noch gesünder. Kochfans bevorzugen Griechischen Joghurt ebenfalls, da er Hitze besser widersteht als normaler Joghurt. Deswegen fordern mediterrane Rezepte auch häufig Griechischen Joghurt.
Ziegenmilchjoghurt
Die meisten kommerziellen Joghurts werden aus Kuhmilch hergestellt. Obwohl Kuhmilch super ist, reagieren einige Menschen allergisch darauf. Hier kommt der Ziegenmilchjoghurt ins Spiel. Der Geschmack ist etwas gewöhnungsbedürftig (er hat einen komischen Nachgeschmack), aber der Joghurt ist sehr gesund. Ziegenmilchjoghurt enthält mehr Protein, Kalzium und Kalium als Kuhmilch. Außerdem enthält er weniger Zucker (Laktose). Wenn Sie sich fragen, ob man Griechischen Joghurt auch aus Ziegenmilch machen kann – ja das geht!
Schafsmilchjoghurt
Für Menschen mit Laktoseintoleranz ist Schafsmilch ein wahrer Segen. Sie enthält weniger Laktose als Kuh- und Ziegenmilch. Außerdem enthält Schafsmilch bis zu 60% mehr Protein, Vitamine und Mineralien als Kuhmilch. Da Schafsmilch kleinere Fettkügelchen enthält ist sie homogener und bekömmlicher. Im Gegensatz zu Ziegenmilch hat sie außerdem keinen starken Nachgeschmack. Wenn Sie also kein Fan von Ziegenmilch sind, sollten Sie Schafsmilch definitiv ausprobieren. Für den zusätzlichen Gesundheitsbooster wählen Sie Schafsmilchjoghurt mit Lebendkulturen.
Veganer Joghurt
Veganer haben ebenfalls eine große Auswahl wenn es um Joghurt geht. Wählen Sie Joghurt aus Nüssen, wie Mandeln, Kokosnuss oder Soja. Achten Sie außerdem darauf, dass der Joghurt nach der Produktion nicht pasteurisiert wird und dass er Lebendkulturen enthält.
Ist Joghurt die beste Quelle für Lebendkulturen?
Seit tausenden von Jahren waren fermentierte Lebensmittel wie Joghurt unsere Hauptnahrungsquelle für Lebendkulturen. Aber sind sie auch die besten Quellen? Das waren sie zumindest, bis Supplemente mit Lebendkulturen ins Spiel kamen. Nahrungsergänzungsmittel mit Lebendkulturen werden hergestellt, um Monate und Jahre zu halten. Im Gegensatz zu Joghurt müssen sie auch nicht gekühlt werden. Natürlich sind sie nicht so lecker wie Joghurt, aber sie werden auch nicht so schnell schlecht.Um die Vorteile von Supplementen mit Lebendkulturen hervorzuheben, lassen Sie uns regulären Joghurt mit den Lebendkulturen von Intelligent Labs vergleichen:
Normaler Joghurt mit Lebendkulturen
 | Intelligent Labs Supplement mit Lebendkulturen
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| Anzahl der Stämme von Lebendkulturen | Abhängig von der Marke, aber meist 2,4 oder mehr Stämme | 10 Stämme bezogen durch DuPont Danisco |
| Anzahl der koloniebildenden Einheiten (CFU). | Ungefähr 1 Milliarde CFU | Mindestens 50 Milliarden beim Ablaufdatum (wir füllen jede Kapsel mit 150 Milliarden CFU) |
| Enthält es auch Präbiotika? | Keine zugefügten Präbiotika | Ja, Präbiotika (oder Ballaststoffe) nähren die Lebendkulturen in den Kapseln, sodass diese nicht absterben |
| Zucker | Ja, die meisten kommerziellen enthalten zusätzlich Zucker | Kein hinzugefügter Zucker |
| Haltbarkeit | 1-2 Wochen (max 1 Monat) | Zwei Jahre |
Und der Gewinner ist? Ohne Zweifel bieten Nahrungsergänzungsmittel mit Lebendkulturen mehr für Ihr Geld als Joghurt. Wenn es um Lebendkulturen geht, ist Joghurt mittlerweile überholt. Er schmeckt besser, ja, aber wenn Sie mehr für Ihren Darm tun wollen, als für Ihre Geschmacksknospen, sind Supplemente definitiv besser. All unsere Nahrungsergänzungsmittel mit Lebendkulturen – für Erwachsene, Frauen, und Kinder – enthalten 60 Kapseln. Mit nur einer Kapsel pro Tag reicht Ihnen eine Flasche ungefähr 2 Monate reichen.
FAQs über Lebendkulturen im Joghurt
- Sind Joghurts mit Lebendkulturen sicher während der Schwangerschaft und Stillzeit?
Ja, Joghurt mit Lebendkulturen kann während der Schwangerschaft und Stillzeit ohne Bedenken konsumiert werden. Da Sie mehr Calcium benötigen, sollten Sie Griechischen Joghurt wählen, da er gesünder ist als regulärer Joghurt. Lebendkulturen können Komplikationen wie Vaginalinfektionen, Schwangerschaftsdiabetes, Allergien und mehr verhindern.
- Ist Joghurt sicher für laktoseintolerante Personen?
Das hängt von der Milch ab, aus der der Joghurt hergestellt wird. Meistens ist Joghurt ohne Milchprodukte für laktoseintolerante Personen geeignet. Schafsmilch ist ebenfalls eine gute Option. Achten Sie aber auf das Etikett um sicherzugehen, dass der Joghurt okay für Sie ist.
- Kann Joghurt mit Lebendkulturen Durchfall verursachen? Blähungen? Pilzerkrankungen? Verstopfung? Bauchschmerzen?
Normalerweise verursachen Joghurt mit Lebendkulturen keine der genannten Symptome. Einige Personen bemerken sie aber als Nebenwirkungen. Es ist ein Zeichen dafür, dass die Lebendkulturen wirken und die schlechten Bakterien im Darm abgetötet werden. Daher müssen Sie sich keine Sorgen machen. Wenn Sie allerdings allergisch auf den Joghurt sind, können diese Symptome ebenfalls auftreten.
- Ist Joghurt gut für Hunde?
Hunde haben ebenfalls einen Darm und können von Lebendkulturen profitieren. Achten Sie aber darauf, dass die meisten Hunde laktoseintolerant sind. Wählen Sie daher einen Joghurt, ohne Zuckerzusatz (egal ob künstlich oder nicht) und mit wenig Laktose, wie zum Beispiel Griechischer Joghurt.
- Wie oft sollte Joghurt mit Lebendkulturen verzehrt werden?
Wenn Sie wirklich von den Lebendkulturen profitieren wollen, sollten Sie täglich davon essen. Laut USDA sollte jeder, der älter als neun Jahre alt ist, drei Tassen Milchprodukte zu sich nehmen. Dazu gehören Milch, Joghurt, Käse, Sojamilch und andere Desserts auf Milchbasis. Wenn Sie diese anderen Milchprodukte zu sich nehmen, ist eine Tasse Joghurt am Tag ausreichend. Wenn Sie allerdings bedenken, wie viele Lebendkulturen in einer einzigen Tasse Joghurt sind und dies mit einer einzigen Kapsel der Intelligent Labs Lebendkulturen vergleichen, wissen Sie, was die bessere Wahl ist.
Fazit
Ohne Zweifel ist Joghurt, besonders Griechischer Joghurt, einer der leckersten und gesündesten Snacks. Wenn es aber um Lebendkulturen geht, gibt es eine bessere Quelle. Jetzt da Sie die Wahrheit über Lebendkulturen in Joghurt kennen, werden Sie Nahrungsergänzungsmitteln eine Chance geben? Oder bleiben Sie beim guten alten Joghurt? Teilen Sie uns Ihre Gedanken unten mit.
